留学生美食攻略·美国篇
留学吃什么？
俗话说，民以食为天，
身体是革命的本钱。
留学在外，首先要吃好，才能学好。
对于留学生来说，
最想念的莫过于家乡的美食。
然而，探索异国美食也别有一番趣味。
中国有鲁川粤闽苏浙湘徽八大菜系
你知道美国的“六大菜系”吗？
在美国留学，绝对不容错过的美食有哪些？
一起来看看吧~
谈起美国的食物，也许你首先想到的是汉堡、可乐、炸鸡、薯条……
实际上，美国美食远远不止如此简单。美国经典的“六大菜系”代表了美国各地美食的最佳风味。
美国六大菜系分布图
1
太平洋菜系（Pacific Food）
太平洋菜系涵盖的地域范围包括加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、夏威夷州。
沿海的地理位置赋予了Pacific料理丰富的海鲜食品；独特的气候让这里一年四季拥有丰富的水果与蔬菜，沙拉种类多样。
代表食物：加州卷
加州卷诞生于上世纪70年代洛杉矶的一家寿司餐厅里。厨师以牛油果代替了美国人吃不惯的刺身，加之以青瓜和蟹肉，并将紫菜翻卷避免了咀嚼的不便。这款新型寿司很快在美国盛行，并逐渐风靡世界。
2
西南菜系（Southwest Food）
西南菜系地域范围包括亚利桑那州、德克萨斯州、新墨西哥州。这些地区靠近墨西哥，因此具备了墨西哥菜酸辣、醒神、爽朗的风情。
代表食物：德克萨斯烧烤
BBQ是美国美食中的一大特色。美式BBQ分为加利福尼亚、孟菲斯、堪萨斯城、德克萨斯四大风味。其中德克萨斯风味尤其备受欢迎。德克萨斯州几乎几乎“处处有烧烤，人人爱烧烤”。烤肉已经成为德克萨斯州的一大标志。
3
Cajun 菜系
“Cajun”一词没有直接对应的中文翻译，音译为“卡津”，指的是18世纪移民美国路易斯安那州的法国人后裔。
Cajin菜融合了法国菜、印第安人菜和黑人菜的风味，口味偏辣。路易斯安那州被密西西比河贯穿，并且南临墨西哥湾，各类水产是Cajun菜的主角。
代表食物：什锦菜
卡朋特乐队演唱的歌曲《Jambalaya》在全世界广泛传唱。这首歌正是以密西西比河流域的“Cajun”人生活为背景的。歌名“Jambalaya”可以翻译为“什锦菜”，这道菜由虾、米饭、西红柿、圆葱、青椒等混合制成，正是Cajun菜的重要代表。歌词中出现的crawfish pie（小龙虾派）和 fillet gumbo（鱼片秋葵汤）也是Cajun菜的特色。
4
南方黑人菜系（Soul Food）
Soul Food是指被南方黑人称为“家常菜”的风味料理，是非裔美国人在奴隶时期发展形成的。主要以肉类为原料，常使用油炸的方式，以含有大量高热量的脂肪著称。
代表食物：手撕猪肉
手撕猪肉是美国南方的经典菜式。通过长时间的低温慢烤，猪肉会变得时份额软烂，可以轻易地用手撕开，烟熏的烘烤方式让猪肉具有独特的香味。一般说来，最正宗的手撕猪肉吃法，是塞进三明治。
5
纽约菜系（New York Food）
作为美国的经济文化中心，纽约汇聚了来自世界各地的移民。不同的民族群体带来了各自的独具特色的饮食文化，这使得纽约菜系具备了世界各地美食混搭的特色。
代表食物：鲁本三明治
裸麦面包、腌制牛肉、瑞士芝士、腌制白菜是一个正宗的鲁本三明治必不可少的配料。鲁本三明治已经拥有近百年的历史。关于其诞生有两种说法：一种说法认为内布拉斯加州奥马哈的杂货铺老板鲁本·库拉寇夫斯基于1920-1935年间发明了鲁本三明治，制作初衷是给自己周末打牌的牌友充饥；另一种说法认为纽约市的餐馆老板亚瑟·鲁本于1914年发明了鲁本三明治，是送给当时电影明星的礼物。
6
新英格兰菜系（New England Food）
新英格兰地区包括缅因州、佛蒙特州、新罕布什尔州、马萨诸塞州、罗得岛州、康涅狄格州6个州在内。这里是首批英国移民的聚集地，所以在饮食习惯上带有几分英国特色。而靠近大西洋的地理位置也使得新英格兰菜以丰富的海鲜著称。
代表食物：螃蟹饼
螃蟹饼是美国的一种随处可见的大众食物，靠近海洋的新英格兰地区的螃蟹饼尤其美味。把螃蟹肉剥好后掺上面和调料，做成饼状后进行煎炸，不仅好吃，而且省去了剥蟹壳的麻烦，因此广受欢迎。
除了提供特色美食的大小餐馆，学校食堂也是留学生们品尝美味佳肴的重要地点。
美国哪些大学的食堂最受欢迎呢？
被称为美国版大众点评的Niche网站每年都会发布“全美大学食堂排行榜”（Best College Food）。
以下是Niche发布的2020 Best College Food in America榜单前10名。来看看你心仪的大学有没有上榜吧！
TOP 1
加利福尼亚大学洛杉矶分校
（University of California，Los Angeles）
加州大学洛杉矶分校是一所评价很高的公立大学，位于加利福尼亚州洛杉矶市，是一所招生30458人的大型院校。加州大学洛杉矶分校的录取率是16%，录取的竞争较为激烈。热门专业包括政治学、政府学、经济学和心理学。加州大学洛杉矶分校91%的毕业生的起薪为44500美元。
TOP 2
弗吉尼亚理工大学
（Virginia Tech）
弗吉尼亚理工大学位于弗吉尼亚州布莱克斯堡市，是一所评价很高的公立大学。这是一所招生26603人的大学。弗吉尼亚理工大学的录取率是70%。热门专业包括机械工程、管理科学和信息系统以及金融。弗吉尼亚理工大学84%的毕业生的起薪为48000美元。
TOP 3
马萨诸塞大学阿默斯特分校
（University of Massachusetts Amherst）
马萨诸塞大学阿默斯特分校位于马萨诸塞州斯普林菲尔德的阿默斯特中心，是一所招生21577人的大型院校。招生竞争较为激烈，录取率为58%。热门专业包括心理学、文科和人文学科以及经济学。该大学毕业生中77%的学生毕业后的起薪为41200美元。
TOP 4
圣路易斯华盛顿大学
（Washington University in St. Louis）
圣路易斯华盛顿大学始建于1853年，位于美国密苏里州圣路易斯市，是美国历史上建校最早、也是最负盛名的“华盛顿大学”。圣路易斯华盛顿大学 分为四个校区：丹佛斯校区、医学院校区、西校区、北校区和泰森研究中心。学校为学生提供了理想的平衡：小城镇的感觉和大城市的机会。校园配有住宿学院、美食、健身中心、学习区和学生经营的企业。
TOP 5
贝茨学院
（Bates College）
贝茨学院是位于美国缅因州的一所顶尖的文理学院。国际学生申请该校十分困难。2018年学校的录取率低至15%，其低率取率让其长期稳居“美国最难进高校”前30名。贝茨学院最出色的学科包括经济学、生物学、政治学、英语、和哲学等。
TOP 6
圣约翰费舍尔大学
（St. John Fisher College）
圣约翰费舍尔学院于1948年由圣巴兹尔会众创建，是一所天主教男子学院，1968年独立，1971年男女同校。随着时代发展，学院仍然忠于天主教传统。费舍尔现在提供37个人文、社会科学、自然科学、商业、教育和护理的学术专业；11个专业前课程；13个硕士课程；3个博士学位。
TOP 7
加州浸会大学
（California Baptist University）
加州浸会大学是一所私立基督教大学，位于加州河滨的洛杉矶地区。这是一所中等规模的大学，招收6367名本科生。录取率是77%。热门专业包括商业、护理和心理学。加州浸会大学59%毕业生的起薪为34300美元。
TOP 8
圣地亚哥大学
（University of San Diego）
圣地亚哥大学是一个受到高度评价的天主教大学，位于加利福尼亚的圣地亚哥。这是一所中等规模的大学，招收5605名本科生。录取率为50%。热门专业包括金融、商业和市场营销。82%的学生毕业后起薪为50100美元。
TOP 9
圣诺伯特学院
（St. Norbert College）
圣诺伯特是一所位于威斯康星州德佩雷的私立天主教大学。这是一所小型院校，招收2021名本科生。录取率是79%。热门专业包括商业、通信和生物学。圣诺伯特大学74%的毕业生起薪为37900美元。
TOP 10
詹姆斯麦迪逊大学
（James Madison University）
詹姆斯麦迪逊大学是一所位于弗吉尼亚州哈里森堡的公立大学。这是一所招收18905名本科生的大型院校。录取率是75%。热门专业包括社区卫生服务和咨询、通信、文科。83%的学生毕业后起薪为44400美元。
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